以為吃粥養胃？小心反成胃病幫兇！

最近門診遇到超多胃食道逆流的病人，有個案例讓我印象深刻。50歲的王阿姨摀著胸口說：「我現在連最愛的拿鐵都不敢喝了，改吃稀飯養胃，怎麼反而更嚴重？」仔細一看她的三餐紀錄，問題就出在那碗「看似溫和」的白稀飯！

稀飯竟是隱形刺激源？破解3大迷思

迷思1：煮越爛越好消化？

很多人以為米粒煮到化開能減輕胃部負擔，但其實煮成糊狀的澱粉會加速分解，就像直接給胃酸「打信號彈」，刺激分泌量直接飆升！

迷思2：配醬瓜肉鬆更開胃？

這些醃漬品和加工肉鬆含有大量鹽分與添加物，會讓胃黏膜保護層變薄，等於讓胃酸長驅直入傷害胃壁。

迷思3：生病就該喝清粥？

急性胃炎時醫師可能會建議短期食用，但如果是長期胃潰瘍或逆流患者，持續吃粥反而會讓胃酸分泌失調，就像隨時在胃裡開酸菜工廠！

胃病患者絕對要避開的4類食物

地雷1｜高澱粉炸彈

• 隱藏版陷阱：蘿蔔糕、碗粿、地瓜粥
• 為什麼傷胃：澱粉遇水膨脹會刺激胃酸，搭配米漿/豆漿根本是雙重暴擊！

地雷2｜糖油混合體

• 經典組合：蛋餅+奶茶、燒餅+米漿
• 危險機制：高糖促使胃酸分泌，油脂延緩排空，等於讓酸水在胃裡開趴踢！

地雷3｜偽健康水果

• 酸性刺客：番茄、柑橘、鳳梨
• 空腹陷阱：早上空腹喝檸檬水？這些水果的檸檬酸會直接腐蝕胃壁！

地雷4｜隱形飢餓陷阱

• 常見錯誤：痛就不吃→餓過頭→暴食
• 惡性循環：胃酸沒食物中和，直接侵蝕胃黏膜，痛感更劇烈！

營養師獨門護胃公式

進食順序黃金法則

1. 先吃蛋白質：水煮蛋/蒸魚幫胃酸找到正確工作目標
2. 再吃深綠色蔬菜：地瓜葉/菠菜富含維生素U修復黏膜
3. 最後吃澱粉：改選五穀飯比稀飯更不易刺激

加碼護胃食材

• 秋葵黏液：天然胃壁保護膜
• 高麗菜汁：含維生素K加速潰瘍癒合
• 香蕉：選擇帶綠皮的抗性澱粉更高

胃痛發作時絕對不能碰！

就算平常可吃的南瓜/地瓜，在急性發作期也要暫停！這類「澱粉型蔬菜」會讓胃酸工廠加班趕工。改喝無糖米湯(只取上層米水)或蒸蘋果泥，既能補充能量又不刺激。

三餐這樣調整見效快

早餐範例：
蒸蛋1份 → 燙菠菜半碗 → 五穀饅頭1/3個
避開：稀飯配醬菜、麵包配奶茶

午晚餐技巧：
清蒸鱈魚 → 涼拌秋葵 → 藜麥飯半碗
避開：炒飯類、羹湯類、勾芡料理

最後提醒大家，連續吃粥超過3天就要警惕！長期過度依賴流質食物會讓胃部肌肉「變懶惰」，反而影響正常消化功能。建議搭配飯後散步15分鐘，幫助食物向下推進不逆流！